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童子雞普通就是指7周齡左右、體重約2千克即登場屠宰的肉用仔雞，因其肉質地鮮嫩、皮綿軟，且又生長發育速度更快，精飼料高效...

脆皮雞是一種南京的地方傳統化特色美食，歸屬於淮陽菜。以雞肉為關鍵原材料的私家菜，柴雞皮大紅色，蝦片雪白，皮脆，肉鮮...

椒麻雞是一種廣為流傳於四川和重慶、南京等地的傳統性風味菜。主建築材料是開膛雞肉，通常烹飪大全新工藝是煮。成品麻醇鹹...

鹽焗雞，在製作過程中加上各種各樣調料和調味品，使其形、色、味、鮮集集成化，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不油膩，被讚...

口水雞是江蘇南京傳統特色菜肴，屬於口水雞係中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究...

鹵雞是江蘇省的傳統化禽工藝品，在其中以南京市所製為宜。這種鹵雞，飯店、食堂、家庭均可製作，味美鮮美，頗受歡迎。 食尚...