合肥鹹魚(魚香)茄子煲的做法

　　1、燒鍋熱油把茄子炸透，瀝幹水分

　　2、放蒜蓉炒鍋，加豬肉碎炒香，放鹹魚，豆瓣醬以及紅椒絲調味，再炒熟

　　3、放茄子上湯勾芡，放蠔油，糖，生抽以及老抽調味

　　4、煮兩分鍾以後放韭黃燜3分鍾就可以開吃了

　　合肥鹹魚(魚香)茄子煲的小訣竅

　　1、茄子要選硬身飽滿的新鮮貨色

　　2、茄子必須炸透，那樣才會出豬肉和鹹魚的香味

　　3、鹹魚要選貴價的梅香鹹魚為好

　　合肥鹹魚(魚香)茄子煲培訓內容

　　1.合肥鹹魚(魚香)茄子煲食材的選購處理技術

　　2.合肥鹹魚(魚香)茄子煲原料的加工製作技術

　　3.合肥鹹魚(魚香)茄子煲的切配刀工技術

　　4.合肥鹹魚(魚香)茄子煲輔料的製作技術

　　5.合肥鹹魚(魚香)茄子煲開店經營管理技術

　　合肥鹹魚(魚香)茄子煲培訓時間

　　培訓時間不限製，學員隨到隨學，保教包會，學會出師