合肥東北烤冷麵培訓班的老師介紹，烤冷麵始於黑龍江省的密山縣，隨後又傳至了雞西，最終傳布了全部黑龍江省，如今遼寧省吉林都有了，烤冷麵又是東北地方特色菜 有碳烤、不鏽鋼板烤、炸土豆三種，味兒各有差別，首要流行鐵板和炸土豆，烤冷麵的低成本，味兒極棒，初期所用涼麵，為一般冷麵，加工工藝成熟後應用特製冷麵，綿軟，可立即食用。綿軟可口醬香香氣撲鼻，吃下去很勁道，香爆濃香。

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