武漢刀削麵培訓班培訓內容

　　理論學習：

　　1、培訓教師講解開店的流程，包含店麵選地、崗位設置和采購工程材料等。

　　2、詳細解批刀削麵技術，包含原材料挑選及采購、口感變換及配製等。

　　3、培訓教師講解店麵經營小竅門，讓學生輕鬆創造價值。

　　武漢刀削麵培訓班 課程製作：

　　1、300g高筋麵粉，倒麵盆，涼水數次少量倒進，將麵合成稍幹蜂窩狀，麵絮打發淡奶油，蓋章餳半小時。

　　2、兩個雞蛋打撒，入鍋中炒成穗裝盛出。3個西紅柿洗淨削皮，切小趙裝。

　　3、準備少量切片的蔥蒜，炒鍋上爐給油，蔥蒜入鍋爆香，倒西紅柿丁翻炒，加生抽和鹽等調料，加適當清水，加蓋低火煮5分鍾，番茄燉爛，倒炒好荷包蛋，煮1分鍾出鍋。

　　4、餳好麵揉勻揉光備用，麵團揉成細長型。

　　5、鍋中加冷水煮沸，左手拖麵糊，左手持削麵刀，像削核桃皮一樣，把麵一條根削到煮開水裏，在鍋中煮5分鍾盛出， 加上此前做好的雞蛋番茄醬即可。

　　武漢刀削麵培訓班 課程套餐：

　　安徽板麵、餄餎麵、油波陣麵、牛筋麵