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醬汁排骨飯是一種特色美食。醬汁排骨飯主要選用豬身上的排骨，肉質味道鮮美、營養豐富、湯味醇厚、香氣四溢、老少皆宜，深受廣大消費者的認可。
【培訓優勢】
醬排骨的主料是排骨，有含有蛋白質、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養元素，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，所以陰虛納差者非常適合多吃排骨。這是由於人體骨骼中最重要的是骨髓，等就是在骨髓中形成的，人們可以從排骨中攝取人體所需的血液中的紅、白細胞以增強造血細胞的能力，達到延緩衰老韻目的。
【培訓內容】
1.醬香排骨飯前期的準備工作及要點;
2.鹵肉香料、中藥料的認識及應用;
3.醬香排骨飯、醬汁的實際操作工藝及保存;
4.鹵雞蛋、鹵海帶等配菜處理與製作;
5.醬香排骨飯青菜的處理方法;
6.醬香排骨飯肉料的醃製手法。
【培訓時間】
老師手把手教學，學員親自下手操作實踐，學習時間不限，學會為止，包教包會。一般3到5天左右，隨到隨學，視個人情況而定。
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