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皮肚麵的做法和配方

時間：2023-06-27 來源：91香蕉视频污污    閱讀：

　　皮肚麵的做法和配方(讓你輕鬆做出美味的麵條)

　　原料準備

　　1.麵皮：中筋麵粉400克、鹽3克、雞蛋2個、水適量;

　　2.配菜：半個黃瓜、1個胡蘿卜、1個蛋清、油適量;

　　3.佐料：醬油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜末、糖。

皮肚麵

　　做法步驟

　　1.製作麵皮：將麵粉和鹽混合，打入雞蛋，攪拌均勻，然後加入適量的清水，揉成麵團;

　　2.麵團鬆弛15分鍾後，揉成長條，再切成小塊，擀成薄皮;

　　3.將擀好的皮麵碼成一疊，再切成細條，撒麵粉防止粘連，煮熟備用;

　　4.配菜處理：半個黃瓜切成細絲，1個胡蘿卜切成細絲，將蛋清打散備用;

　　5.熱鍋涼油，將蛋清倒入鍋中小火炒成蛋花;

　　6.將炒好的蛋花倒入儲存容器中，放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、醋、糖、花椒粉、辣椒油、攪拌均勻;

　　7.盛出煮好的皮肚麵，倒入調料汁中，加入蒜末即可。

　　Tips

　　1.在製作麵皮時，可以根據個人口感加水和揉麵的時間;

　　2.麵條煮好後，要馬上撈起放入冷水中漂涼，保證口感勁道;

　　3.做配菜的時候，可以根據喜好放入自己喜歡的蔬菜和海鮮。

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標題：皮肚麵的做法和配方

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