酸菜魚

　　酸菜魚也叫酸湯魚，它重慶地區的傳統特色經典名菜，以他特製的調味和獨特的烹調技術而聞名於世，酸菜魚開始流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜肴中的開路先鋒。酸菜魚以草魚作為主料，配以泡菜等食材煮製形成的，口味酸辣鮮美。其魚含豐富的蛋白質，可補充人體所需的很多營養物質，其中的乳酸有利於增加食客的食欲。

　　合肥酸菜魚的做法

　　1.準備好酸菜魚所需要的食材。

　　2.草魚剔骨，切片，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，蛋清和紅薯粉醃製上漿。蔥薑切末，幹紅辣椒切段和花椒一起衝洗一下，然後瀝幹水分炒鍋。

　　3.酸菜洗淨切段，加油和薑片炒鍋，再加酸菜炒一下，大火燒開，切換小火慢煮5分鍾，放入魚骨煮熟，放進大碗底部。

　　4.用大火把鍋燒開，加鹽和魚片放進湯裏，中火煮沸魚片，熄火裝碗。

　　5.魚片放上麵，依次灑上薑，蒜，幹紅辣椒，花椒，蔥花。倒入油，燒滾燙澆在魚片上就做好了。

　　合肥酸菜魚培訓內容

　　1、合肥酸菜魚選購清洗加工流程。

　　2、合肥酸菜魚主料和配料製作方法

　　3、合肥酸菜魚的製作技巧。

　　合肥酸菜魚培訓方式

　　培訓老師親手教學，學員自己動手操作，學到能夠獨立完成酸菜魚的製作方法為止。

　　合肥酸菜魚培訓時間

　　上午9點到下午5點半，學員隨到隨學，學習時間不限，學會為止。正常的話3-5天就學會了!

　　合肥酸菜魚培訓項目優勢

　　優勢一

　　合肥酸菜魚投資成本小，回報快，起步門檻低，消費人群廣泛。

　　優勢二

　　合肥酸菜魚消費人群龐大;主要以年輕人為主，適合各式的人群。

　　優勢三

　　合肥酸菜魚適合中小型創業開店的人士，開店風險低，經營管理簡單，投資回報快。